Los 7 mejores cursos de panadería

Adentrarse en el mundo de la panadería es un camino que puede llegar a ser muy interesante. Conocer los entresijos y técnicas de amasado, cocción y preparación del pan requiere una formación específica. Si deseas saber más o convertirte en panadero profesional o incluso abrir tu propia panadería, existen cursos que te ayudarán a conseguir la formación necesaria.

En este artículo hemos hecho una selección de los mejores cursos de panadería con sus características y detalles. Si estás buscando el curso que mejor va contigo y con tus circunstancias sigue leyendo.

Curso Intensivo de Panadería de Basque Culinary Center 

Si eres aficcionado a la panadería o un profesional emergente de este sector que busca mejorar sus técnicas desde casa, este curso es para ti.

Se trata de una formación totalmente online para que puedas hacerla a tu ritmo de manera flexible. El curso dura unas 30 horas que podrás realizar durante un periodo de 3 meses. Además, tendrás acceso a contenidos digitales de manera ilimitada. Podrás consultar vídeos, podcast y tendrás tutorías personalizadas ofrecidas por expertos en la materia. 

 Entre las competencias que verás en este curso están algunas como amasado, fermentación, horneado artesanal, selección de harinas y showcookings.​ El curso utiliza una metodología totalmente práctica o “learning by doing”. Mediante los showcooking, explorarás las técnicas fundamentales para la elaboración de distintos tipos de pan, desde panes tradicionales hasta especialidades internacionales.  Al finalizar el curso obtendrás el certificado del Basque Culinary Center.

Si necesitas saber más sobre este curso puedes consultar este enlace: https://www.bculinary.com/es/cursos-online/curso-intensivo-online-de-panaderia

 Curso Pan y Bollería de PastryCampus

Este es un curso básico online que te permite estudiar a tu ritmo y formarte con una escuela especializada en pastelería y panadería online. Es ideal para aprender desde cero las bases de la panadería y bollería y convertir tu pasión en tu futura profesión. 

Es una formación en la que vas a aprender entre otros contenidos técnicas profesionales de panadería y bollería, cómo hacer bases de masas, fermentaciones, y recetas detalladas, cómo elaborar distintos tipos de panes, bollería y productos horneados. Verás también las formas de trabajo diferentes en función de si se trabaja en casa, obrador de pastelería, horno de pan o un restaurante.

En este curso también se estudia la  “pastelería de viaje”: cakes, pequeñas elaboraciones con las masas batidas, galletas, etc. 

Es totalmente online con una duración de seis meses en los que tendrás acceso a clases y plataforma online. Al acabar obtendrás un diploma de Especialista en panadería y bollería de PastryCampus.

Si deseas saber más sobre este curso puedes encontrar información en su web: https://www.pastrycampus.com/curso-pan-y-bolleria-online/

Fundamentos de Panadería Artesanal de Scoolinary 

Si eres principiante o cocinero que elabora pan en casa pero no tienes mucha experiencia este curso te va a servir para adquirir técnicas y ser más creativo.

Se compone 34 lecciones y unas 4 horas de duración. La modalidad del curso es online y podrás acceder a vídeos y contenido de manera ilimitada si te suscribes. Las técnicas que verás son amasado, fermentación, formado, precalentado del horno, corte, horneado y enfriado

Entre los contenidos claves descubrirás cómo dominar la técnica para elaborar pan con prefermentos desde cero o entender los secretos detrás de la corteza perfecta en tus panes.

Además aprenderás a perfeccionar la preparación de bollos de leche, logrando su textura y sabor característicos y a entender los secretos detrás de la corteza perfecta en tus panes.

Te enseñarán a aplicar métodos efectivos para mantener la frescura y calidad de los productos horneados y a experimentar con ingredientes y técnicas para crear nuevas variaciones de recetas clásicas. Si acabas el curso te llevarás un  certificado avalado por Worldchefs y American Culinary Federation.

Aquí puedes saber más detalles sobre esta formación en panadería: https://www.scoolinary.com/es/courses/fundamentos-panaderia-artesanal

Curso de panificación de la Escuela de Molinos 

Se trata de la primera escuela online española especializada en pizza y pan innovador. Este es un curso ideal si eres profesional y amante del pan y deseas conocer tendencias avanzadas del sector.Es una formación totalmente online y flexible con módulos que podrás realizar a tu ritmo y consultar siempre que lo desees

Te servirá para comprender las mejores técnicas para panificar cada cereal, desde el amasado hasta el horneado. Conocerás la diversidad de cereales, desde el tritordeum hasta el centeno y el maíz, y descubrirás cómo sacar lo mejor de cada uno en el proceso de panificación. Aprenderás a usar la masa madre y cómo incorporarla en las masas. 

Este curso de panadería incluye  recetas prácticas de la mano de panaderos expertos. Al finalizar lograrás un certificado oficial.

Si deseas saber más sobre este curso puedes consultar su web: https://laescuelademolinos.com/cursos/tecnicas-de-panificacion-de-diferentes-cereales-trigo-integral-trigo-duro-espelta-centeno-tritordeum-y-maiz/

Técnico en panadería, repostería y confitería de FEGREPPA 

El curso de Técnico en Panadería, Repostería y Confitería de FEGREPPA es un Ciclo Formativo de Grado Medio oficial. Tiene una duración de 2.000 horas (2 cursos académicos). Incluye aproximadamente 500 horas de prácticas en empresa (FP Dual). La modalidad es presencial en Valencia pero también puedes cursar este grado de manera online.

Al finalizarlo tendrás el  Título Oficial de Técnico en Panadería, Repostería y Confitería, válido en toda España. Además obtendrás los diplomas de Manipulador de Alimentos y PRL. El contenido del curso abarca panadería, bollería, pastelería, confitería, higiene alimentaria y venta de productos. Está dirigido a personas con  la ESO o  con prueba de acceso, que quieran trabajar profesionalmente en el sector.

Aquí puedes saber más sobre el curso: https://www.fegreppa.es/formacion/tecnico-en-panaderia-reposteria-y-confiteria/

Curso de panadería, bollería y repostería de Campus Training 

En este curso vas a saber cómo analizar, controlar y dirigir las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos, definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos y elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.

El curso está compuesto por 14 módulos que cubren las técnicas e ingredientes necesarios para crear las mejores masas y dulces. 

La formación dura 350 horas, incluye prácticas y modalidad online con apoyo presencial. Al acabarlo te llevas título propio de Campus Training y  acreditaciones complementarias como el diploma de Manipulador de Alimentos o el de Cocina Creativa.

Puedes informarte más a fondo en este enlace:  https://www.campustraining.es/cursos/cocina-hosteleria/panaderia-bolleria-reposteria/

Curso Intensivo de Panadería de David Pallàs 

Este es un curso ideal para cualquier nivel. Ofrece modalidad mixta con clases online pero también presenciales en Barcelona.

Es breve, solo dura unas 12-16 horas y entre los contenidos clave están algunos como  panadería y bollería 100% práctica, croissants, panes greñados y brioche francés.  Conocerás a fondo la masa madre y todas sus técnicas aplicadas a la bollería. Incluye recetarios, ingredientes y elaboraciones que se llevarán a casa.

Al acabar obtendrás el certificado del chef David Pallàs.​Puedes encontrar más información en este link: https://davidpallas.com/producto/curso-panaderia/

Tabla comparativa de los mejores cursos de panadería