Curso de Cocina Creativa, Gastronomía y Pastelería

Nuestra formación está pensada tanto para gente del sector de la restauración que quiera ampliar sus conocimientos como para todo aquel que no tenga conocimientos previos y quiera hacer de la cocina su profesión, iniciándose en el mundo culinario, dispuestos a innovar y a aprender con elementos alimentarios renovando y utilizando la imaginación en las recetas tradicionales.

• Ejecutar las elaboraciones culinarias.
• Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
• Realizar la decoración/terminación de las elaboraciones.
• Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
• Determinar las necesidades para la producción en cocina.
• Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
• Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
• Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

Las salidas profesionales de este curso se centran en los sectores de la restauración y hostelería: restaurantes, hoteles, cafeterías, etc., y dentro del sector de la restauración colectiva, en colegios, hospitales y empresas. Concretamente te prepara para trabajar como: Cocinero, Jefe de cocina, Pastelero, repostero, Asesor dietético en centros deportivos, Jefe de partida, Personal de establecimientos con unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas, etc.

MÓDULO 1. OFERTAS GASTRONÓMICAS (40 HORAS)

MÓDULO 2. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (50 HORAS)

MÓDULO 3. TÉCNICAS CULINARIAS (50 HORAS)

MÓDULO 4. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 50 HORAS)

MÓDULO 5. PRODUCTOS CULINARIOS (40 HORAS)

MÓDULO 6. POSTRES EN RESTAURACIÓN (40 HORAS)

MÓDULO 7. COCINA CREATIVA (50 HORAS)

MÓDULO 8. SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (30 HORAS)

El programa está sujeto a posibles modificaciones y/o actualizaciones.

Una vez finalizada la formación recibirás por parte de Campus Training la titulación que acredita que has superado con éxito todas las pruebas de conocimiento propuestas. Obtendrás:

• Diploma de Cocina Creativa, Gastronomía y Pastelería, título propio de Campus Training. Formación certificada por la Universidad Nebrija.
• Acreditación de Prevención de Riesgos Laborales (nivel básico).
• A través de la formación e-learning recibirás el diploma de Dietética y Nutrición y la Acreditación de Manipulador de alimentos.
• Acreditación del idioma elegido.
• Acreditación Universitaria: Todos aquellos alumnos que realicen alguna formación acreditada por la Universidad Nebrija tienen derecho a recibir el correspondiente certificado acreditativo de la formación, previo pago de las correspondientes tasas universitarias.

El objetivo de nuestro curso es que el estudiante pueda adquirir una sólida formación. Esta formación está dirigida a aquellas personas que, con experiencia o sin ella, quieran adquirir los conocimientos teórico – prácticos esenciales para poder ejercer la profesión por la que sienten inclinación, o bien perfeccionar su tarea diaria y promocionarse laboralmente.

• Tú eliges: entre una formación abierta, a distancia o e-learning.
• Prepárate en tus ratos libres en profesiones con grandes salidas laborales.
• Servicio de alertas de empleo y Departamento de prácticas exclusivas.
• Mensualidades a tu medida.

Tutorías presenciales. Apoyo personalizado a través de un@ asesor@ pedagógic@ que encontrarás en cualquiera de nuestras instalaciones, para tu entrenamiento personal. Son profesionales especializados en motivación, seguimiento, técnicas de estudio y pedagogía. Te ayudarán en todo momento y “te llevarán de la mano” en tu preparación.

Evaluaciones continuas. Nuestra formación se basa en la metodología de “evaluación continua”, con la cual nuestros estudiantes no pasan de una lección a otra hasta estar seguros de tener asimilada la anterior. Posteriormente se propondrán recordatorios continuos para no olvidar lo aprendido anteriormente.

Campus virtual donde poder descargar actualizaciones, convocatorias, pruebas de convocatorias anteriores y nuevos test.

Plan de estudios personalizado. Diseñamos y nos adaptamos al ritmo de dedicación de cada estudiante. También, dependiendo de la capacidad de cada uno, diseñaremos un plan de estudios personalizado donde nos aseguraremos de que el estudiante pueda potenciar y “exprimir” todas sus posibilidades y aptitudes.

Facilidad de consultas. Ponemos a tu disposición varios canales para que utilices en cada momento el que mejor te convenga. Tú eliges: vía email, teléfono, fax, correo postal o si lo prefieres, acudiendo a alguna de nuestras instalaciones.