Salario de un barman: lo que gana un camarero o camarera

Todos sabemos que España es una potencia de la gastronomía, hostelería y el turismo, pero ¿cuál es el sueldo de un barman en nuestro país? Es una de las profesiones más comunes y también más demandada. Ya sea un trabajo temporal o definitivo, suele ser uno de los primeros puestos de trabajo a los que acceden muchas personas en España: existe en nuestro país un bar por cada 132 habitantes, y esto significa que en la restauración es uno de los perfiles más necesitados.

Te contamos las claves sobre el sueldo de un barman al mes y qué hacer para optimizarlo. Si quieres prepararte de la mejor manera, en Campus Training ponemos a tu disposición nuestro Curso de Barman y servicio de cafetería, con el que aprenderás todo lo que debes saber para triunfar en esta profesión. ¡Toma nota!

¿Cuánto gana un barman?

La media de lo que cobra un camarero en España ronda los 1.667 euros brutos al mes, según la data recogida por Talent.com, traduciéndolo a términos anuales, cerca de 20.000 euros brutos al año y a 10,26 euros la hora. Aunque puede ser bastante más o menos en función de la experiencia, el ámbito geográfico, el tipo de establecimiento o si es en horario nocturno o diurno.

El sueldo de un barman al mes puede variar entre los 1.400 y los 2.100 a jornada completa, pero influyen numerosos factores.

La tasa salarial oscila entre los 16.800 y 25.000 euros brutos al año. En cualquier caso, para averiguar el sueldo de un camarero, o para cualquier sector, es recomendable que acudas al convenio que aplica. Además de las nóminas, las jornadas laborales, las gratificaciones o los descansos son otras piezas de información que deberías tener presente en tu búsqueda de empleo.

¿Cómo mejorar mi salario?

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Componentes del salario de un barman

La hostelería es un sector con oportunidades muy diversas, especialmente en los picos de temporada alta y épocas de eventos. Así que, a diferencia de otras profesiones en las que los salarios suelen estar unificados, en la restauración pueden presentarse multitud de casuísticas, porque conviven contratos fijos-discontinuos, a tiempo parcial, eventuales por producción, interinos, obra o servicio y un largo etcétera. Pero, para tener unos parámetros de base, analicemos como sería la nómina de un empleado a tiempo completo e indefinido.

Sueldo base

El salario base es desde donde parte la nómina y, en el caso de la hostelería, se enmarca dentro de una serie de Grupos Profesionales. En el sector, abarcan desde la A, el que más percibe, hasta la F. En el caso de los camareros se encuentran en el C: «Grupos Profesionales del área funcional tercera. Restaurante, Sala, Bar y similares, Colectividades, y Pista para catering», dentro del Grupo Profesional Segundo. Dentro de esta categoría, aunque varía en función de la localidad, suele establecerse alrededor del salario mínimo interprofesional vigente: el SMI para 2025 se sitúa en 16.576 euros anuales, distribuidos en 14 pagas de 1.184 euros.

Complementos

Además del salario base, los camareros pueden cobrar más en función del rendimiento y otros factores como la antigüedad o la nocturnidad. Descúbrelas aquí abajo.

• Antigüedad. El tiempo trabajado en la empresa o en el sector cuenta en la nómina y depende de la categoría en la que ejerzas.
• Nocturnidad. Si trabajas de noche, las horas que inviertas en el trabajo son más caras. Concretamente, un 15% sobre el salario base.
• Pagas extras. Si las pagas no están prorrateadas, cobrarás dos pagas extras en junio y diciembre.

Detalles del salario en el convenio colectivo de barman

En el convenio colectivo destacan las tablas salariales, donde se especifica el salario correspondiente a la categoría de barman o barwoman. Sin embargo, los salarios de un barman en España varían según el convenio colectivo aplicable en cada provincia o comunidad autónoma.

Revisando algunos de los convenios, por ejemplo el Convenio Colectivo del Sector de Hostelería y Actividades Turísticas (Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid, BOCM), las tablas salariales del Convenio Provincial de Hostelería de Santa Cruz de Tenerife, convenio colectivo da hostalería da provincia da Coruña, Boletín Oficial da Provincia da Coruña, BOP, estos son los datos actualizados que presentamos en las siguientes tablas salariales:

¿Qué otras condiciones laborales tiene un barman en el convenio colectivo?

Los sindicatos y la patronal son los que establecen un convenio colectivo, negociando las condiciones que deben respetarse en los distintos sectores, incluido el salario.

Para los camareros y bármanes tenemos novedades: en torno al 30 de diciembre de 2024, el sindicato CC. OO. y la Patronal de Food Service España han firmado el Convenio de Restauración Colectiva Estatal.

El texto estará vigente hasta el 31 de diciembre de 2025 (1 año). El texto proporciona beneficios a más de 100.000 trabajadoras y trabajadores, haciendo especial hincapié en la cuantía a cobrar y teniendo presentes las subidas del IPC y respetando una proporcionalidad entre el nivel de vida de las distintas Comunidades Autónomas y provincias.

Revisión salarial

Subida salarial del 2% desde el mes de enero. Se sumará hasta más del 4% en función del IPC.

Salario base y complementos

La partida del salario base para un camarero a jornada completa, suma a la que luego se le añaden otros complementos.

Hay tantas especificaciones como provincias, por lo que es recomendable que al revisar el documento te centres en la que vayas a ejercer. En cualquier caso, extensión de jornada, horas extra, antigüedad, mantenimiento y limpieza del local o nocturnidad son solo una muestra de todos ellos y sin duda suben sustancialmente el salario.

Jornada laboral

Los descansos y los horarios también están regulados en el convenio. Esto es lo que dice el documento: la jornada máxima anual de trabajo efectivo durante la vigencia del convenio será de 1800 horas de trabajo efectivo al año. En términos semanales: será de promedio 40 horas de trabajo efectivo a tiempo completo.

Tiempo de descanso

El tiempo mínimo de reposo en las jornadas partidas será de dos horas, salvo pacto en contrario. La jornada solo podrá fraccionarse en dos tramos, entre tramo y tramo el tiempo mínimo, con carácter general, será de dos horas y el máximo de cuatro horas. Cuando la jornada diaria sea igual o superior a seis horas, los trabajadores tendrán derecho dentro de la jornada a un descanso de quince minutos que se considerará tiempo efectivo de trabajo.

Plan LGTBI

Una novedad en las condiciones laborales del convenio es la inclusión del plan LGTBI, con el objetivo de promover la igualdad y establecer protocolos de actuación claros para abordar situaciones de acoso o discriminación.

¡Fórmate para mejorar tu sueldo como barman!

La de camarero es una profesión que exige buenas habilidades comunicativas y de trato con el público, incluso una cierta vocación. Existen algunos factores que te ayudarán a desempeñar tu profesión con mejor actitud y que repercutirán en tu salario.

Si trabajas o vas a trabajar como camarero, ya tendrás más claro cómo es tu sueldo de barman y lo que debes hacer para que mejore. Si quieres formarte adecuadamente, en Campus Training te ofrecemos nuestro Curso de Barman y servicio de cafetería, donde adquirirás los conocimientos necesarios para destacar en esta profesión.

En Campus Training puedes mejorar tus conocimientos de idiomas durante el módulo 7 de inglés profesional para servicios de restauración. Este factor es determinante, especialmente si vas a trabajar en locales de hostelería turísticos o más orientados a clientes extranjeros. Hablarles en su idioma con fluidez puede mejorar el trato y de paso garantizarte mejores propinas como complemento a tu sueldo.

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