Requisitos para ser camarero: habilidades y formación necesaria

Se trata de una profesión fundamental en el mundo de la hostelería. Para ser un buen camarero necesitas una serie de requisitos, no solo de formación sino también de actitudes. Te los explicamos los requisitos para ser camarero.

Cuáles son los requisitos académicos y de formación para ser camarero

Una de las claves para ser un buen camarero es la formación. Deberás estar al día en temas como gastronomía, técnicas de venta, marketing del sector y también idiomas para atender a clientes de cualquier lugar que pueden acudir al local donde trabajas, especialmente en período vacacional. Además, deberás tener formación sobre manipulación de alimentos y otras materias relacionadas.

Para convertirte en un buen camarero es imprescindible una formación específica. ¿Cuáles son tus opciones?

• Puedes realizar Curso de Barman. Servicios de bar y cafetería, con una academia que te ofrezca los conocimientos más valorados de un sector que tiene sus particularidades y que te ayudará a conocer su funcionamiento en profundidad. Cuestiones como dominar la carta de comidas y bebidas, saber especificar los ingredientes con los que se ha elaborado un plato, informar correctamente sobre las alternativas cuando no quedan existencias de algo solicitado por un cliente son detalles que marcan la diferencia entre un buen camarero y uno que simplemente hace su trabajo.
• También puedes elegir estudiar un título de FP, en concreto el de técnico en Servicios de Restauración o técnico superior en Dirección de Servicios de Restauración. El primero dura dos años y te capacita para saber cómo preparar y presentar diversos alimentos y bebidas, y para conocer las normas básicas de calidad e higiene y de atención al cliente en restauración. También incluye prácticas en centros de trabajo para que conozcas de cerca cómo se trabaja en el sector.

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Habilidades técnicas necesarias para ser camarero

Cada establecimiento tiene unas particularidades específicas. Trabajar en un pub nocturno, un restaurante o una cafetería requieren de habilidades diferentes. Así que recogemos las más habituales en este apartado (pero pueden ser muchas más).

• Llevar bandeja. Un alto porcentaje de puestos como camarero necesitan del uso de bandeja para llevar los pedidos a las mesas y a la clientela y no es fácil llevarla, especialmente cuando tiene que ir especialmente cargada.
• Gestionar caja y cambio. Cada comanda tiene un precio y debes llevar al día las cuentas de la caja por tu parte y gestionar las propinas del cliente. Debes estar ágil para el cálculo mental o también puedes ayudarte de la caja registradora.
• Colocar las mesas, el servicio y plato. Debes limpiar las mesas cuando marchan los clientes y colocar el servicio a los que llegan o prepararlos con antelación en caso de reserva.
• Tomar comanda. Debes atribuir los pedidos a cada mesa para no cruzar comandas y llevar un servicio de calidad y ordenado.
• Servir los pedidos. Serás quien haga llegar a la mesa o a la barra los pedidos de la clientela y debes garantizar que lo hagan en buen estado, ordenadamente y sin retrasos indebidos.
• Coctelería y bebidas. También es habitual que como camarero tengas que realizar cócteles o mockteles con agilidad y buena calidad para la clientela.
• Elaboración de café. Entre las habilidades técnicas, también te pueden exigir elaborar toda una variedad de cafés en tu servicio como camarero.
• Control del inventario. En tu día a día es esperable que tengas que revisar los vacíos y tomar nota de los suministros necesarios para la actividad del establecimiento.
• Limpiar la vajilla. Por supuesto, tendrás que encargarte de cargar y vaciar el lavavajillas, al igual que enjuagar y limpiar las copas que corresponda a mano.

¿Qué habilidades blandas necesitas para ser camarero?

Además de la formación específica para ser camarero deberás contar con ciertos requisitos personales que te ayudarán a destacar y a tratar mejor al público de tu local.

• Agilidad. Es otra de las cualidades básicas que un camarero debe tener y que garantiza el correcto funcionamiento del local. Debe saber gestionar el tiempo de forma eficaz. Si quieres ser un camarero nunca debes tener las manos vacías y debes saber gestionar bien los tiempos de cada servicio. El buen camarero debe ser una persona ágil, proactiva, resolutiva y buen comunicador. En definitiva, tener una capacidad analítica rápida para aportar soluciones. Un servicio rápido es una garantía de que el cliente quedará satisfecho y volverá. Además, deberás respetar los tiempos de los clientes para que coman con tranquilidad antes de retirar el servicio.
• Habilidades comunicativas. Es la condición indispensable para ser un buen profesional de la hostelería. Tener empatía, adelantarse a las necesidades del cliente, ofrecerle siempre una solución y escucharlo es fundamental para ser camarero. Es básico ser paciente y conocer a fondo la carta y el funcionamiento del restaurante para informar a los clientes de las posibles dudas que tengan. Se trata de saber vender bien los productos y aconsejar aquellos más adecuados en función del tipo de cliente además de estar muy pendiente de peticiones durante la comida. Es muy recomendable adelantarse a las necesidades del cliente y para ello deberás ser un buen observador. Ayudará tener una pizca de sentido del humor pero siempre tratando al cliente desde el respeto sin resultar cargante.
• Capacidad de trabajar en equipo. El camarero es un profesional que forma parte de una cadena de trabajo. Esta cadena debe estar coordinada para que funcione correctamente. Debe respetar el trabajo de otros compañeros como cocineros o chefs y coordinarse adecuadamente para que los tiempos sean los correctos y el servicio no falle.
• Dominar el estrés y la presión. Es otro de los factores que tendrás que tener en cuenta si trabajas como camarero. Vas a estar sometido a presión y a un ritmo de trabajo estresante. En los momentos de máxima afluencia de clientes es clave manejar bien los tiempos y dar así un servicio eficiente.
• Buena forma física. La de camarero es una profesión que requiere estar bastantes horas de pie transportando comida, recogiéndola y, por tanto, necesitarás resistir sin cansarte y tener el equilibrio adecuado

Además, cualquier formación relacionada con la hotelería puede ayudarte a mejorar tus condiciones laborales en todos los aspectos.  

¿Existen requisitos legales para ser camarero?

Los requisitos legales para ser camarero están en tener las condiciones de contratación o el permiso de trabajo en España y también es habitual que te exijan el carnet de manipulador de alimentos. Dependiendo de la oferta de empleo, pueden pedirte una titulación académica y formación especializada, especialmente en establecimientos con un servicio de alto nivel.

¿Es un requisito la experiencia laboral para ser camarero?

No, pero ayuda. Si ya tienes manejo en barra y sirviendo en mesa, así como todas las habilidades técnicas trabajadas, tendrás más facilidades de encontrar empleo. Pero la hostelería es un trabajo donde existe mucha circulación y vacantes que cubrir, muchas veces no es necesario tener experiencia previa.

¡Fórmate y conviértete en un camarero estrella!

Si cuentas con estas habilidades y te formas para mejorar, lograrás ser un buen camarero y así conseguir trabajo en una profesión demandada. Tus condiciones salariales pueden mejorar mucho en función de las propinas que recibas por parte de los clientes. Si decides optar por el sector de la hostelería y convertirte en camarero tendrás muchas salidas laborales.

Los camareros ejercen su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas del sector de la hostelería y de la restauración, en empresas de catering y de organización de eventos. 

Si te interesa este sector vas a poder trabajar en diferentes puestos como camarero de bar-cafetería o restaurante, empleado de economato, barman, jefe de banquetes, ayudante de sumiller y auxiliar de servicios en medios de transporte (cruceros, trenes, aviones…).

Ahora que ya sabes cuáles son los principales requisitos para ser camarero, ¿estás dispuesto a formarte para empezar en el sector? Si es así, en Campus Training podemos ayudarte y guiarte para que lo logres de forma flexible. ¡Rellena el formulario y recibe asesoramiento!