Escuela cocina en Córdoba, ¿cuál elegir?

Elegir una escuela de cocina en Córdoba para estudiar y convertirte en chef profesional puede ser como buscar una aguja en un pajar. ¿Qué titulación me conviene más? ¿Es importante hacer prácticas? Y si lo es, ¿las ofrecen todas las escuelas? Podría estar así un buen rato, pero imagino que estas preguntas (y muchas otras) ya te las habrás hecho. Para intentar darles respuesta, hoy voy a intentar arrojar un poco de luz y contarte cuáles son tus opciones para estudiar cocina en esta maravillosa provincia andaluza. ¿Me acompañas?

Está más claro que el agua: hoy, los chefs y cocineros son profesionales muy valorados. Hasta tal punto, que los niños y niñas que antes soñaban con ser futbolistas, médicas o astronautas, hoy también aspiran a vivir y disfrutar entre fogones. Lógicamente, esto no es una casualidad: los fenómenos televisivos tienen mucho que ver con este boom…

Programas de televisión: del reality a la realidad

Concursos con vocación de reality como Masterchef o Top Chef en España, o Sugar Rush y Hell’s Kitchen en Estados Unidos, han levantado pasiones en todo el mundo. Nuestro país no es ajeno a esta moda, que además se une a la importancia que la gastronomía y la cocina han tenido siempre en nuestra cultura. No en vano, España es un firmamento cuajado de estrellas Michelin; nuestros restaurantes están siempre en el top de las listas a nivel mundial.

Si tú también quieres seguir los pasos de estrellas como Martín Berasategui, Ferrán Adrià, Joan Roca o Dabiz Muñoz, has elegido bien. Estudiar cocina es una fantástica opción, pero es importante saber dónde y cómo. No me enrollo más: vamos a ver qué opciones tienes a la hora de buscar una escuela de cocina en Córdoba, y qué tipo de formación te abrirá más puertas en el futuro.

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Escoger una escuela de cocina en Córdoba: cursos especializados y grados de FP

«Estudiar cocina» es un concepto muy ambiguo. Puedes estudiar con tu abuela, apuntando sus recetas mientras prepara los guisos de toda la vida, o seguir tutoriales de YouTube con mayor o menor fortuna. Pero si quieres que tu formación te sirva para encontrar empleo, olvídate de eso: es para aficionados. Lo que tú necesitas es un curso de cocina profesional, que incluya las nuevas tendencias en creatividad, gastronomía e incluso repostería.

Puedes elegir un curso completo de especialización, o apostar por la formación reglada y pública. En este sentido, puedes cursar el Grado Medio de FP en Técnico en Cocina y Gastronomía. ¿Hay alguna escuela de cocina en Córdoba que imparta esta titulación? Pues sí, pero no se trata de escuelas de cocina en sí sino de centros de enseñanza pública. Concretamente, podrás sacar este Grado Medio de Formación Profesional en el IES Gran Capitán de Córdoba capital, y en el IES Juan de Aréjula en Lucena.

Si quieres ampliar esta titulación, siempre tienes la posibilidad de continuar tus estudios de Formación Profesional y realizar un Grado Superior. En este caso puedes escoger el Grado Superior en Dirección de Cocina, que también se imparte en el IES Gran Capitán de la capital. Y si vives en alguna otra provincia de Andalucía y te interesa este grado, en la página web de la Secretaría Virtual de Educación de la Junta encontrarás toda la información que necesitas.

Estudiar cocina y gastronomía en la Universidad, ¿es posible?

La respuesta es… ¡sí, claro que lo es! Si siempre has querido estudiar un grado universitario y deseas dedicar varios años a formarte, puedes hacerlo. En este caso, en lugar de buscar una escuela de cocina en Córdoba, lo que necesitas es una facultad. El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos con Mención en Ciencias Gastronómicas puede ser lo que estabas buscando.

Se trata de una iniciativa muy interesante que puso en marcha la Universidad de Córdoba, siguiendo la estela de centros pioneros como el Basque Culinary Center. La idea es formar a profesionales que conozcan al detalle «el producto». Eso de lo que siempre hablan los chefs y a lo que tanta importancia dan (porque la tiene). Y por supuesto, aprender las técnicas más innovadoras para su tratamiento, como las de la famosa cocina molecular.

Si escoges este grado superior universitario, además de las asignaturas clásicas del grado también trabajarás otras más innovadoras, propias de esta alternativa. Toma nota: I+D+i en Gastronomía, Patrimonio Gastronómico, Tecnología Gastronómica (I y II) y Análisis Sensorial de Alimentos. ¿A que suena genial? Puedes encontrar más información en la web de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba.

Escuela de cocina en Córdoba: alternativas

Ahora ya conoces las opciones que tienes si quieres estudiar cocina. Puedes escoger la formación curricular clásica, cursando un grado medio o superior en FP o el grado superior universitario. Pero también tienes otra posibilidad: realizar un curso completo que te formará para trabajar, y que podrás hacer desde tu casa con masterclasses impartidas por chefs con estrellas Michelin.

Este curso, además, incluye algo que todo aspirante a profesional de la cocina y la gastronomía debe tener: la opción de realizar prácticas en empresas. Es la única manera de emplear tus conocimientos en un entorno «real», sintiendo la vorágine de trabajar en restaurantes o establecimientos, junto con buenos profesionales. Unas prácticas que te ayudarán a hacer contactos, rellenar tu currículum y sentirte con total seguridad cuando acudas a una entrevista de trabajo. Y nunca se sabe, pero podrías terminar tus prácticas con un contrato en la misma empresa… ¡Es algo muy habitual!

Si te interesa esta posibilidad, no lo dudes: anímate a rellenar el formulario que aparece sobre estas líneas. Sin compromiso alguno por tu parte, en muy poco tiempo recibirás toda la información que necesitas sobre un curso con todo lo que te comentaba antes, y mucho más.

Porque además de poder realizarlo desde tu casa, adaptando la formación a tus horarios, cuentas con un centro físico en la ciudad de Córdoba a donde puedes acudir siempre que tengas dudas o necesites apoyo.

¿Buscabas una escuela de cocina en Córdoba? Pues has encontrado mucho más: una guía con todas tus alternativas, información actualizada y práctica y una propuesta formativa de lo más interesante. A partir de aquí, la decisión es tuya. ¿A qué esperas para ponerte en marcha?